Sup Kunyit-Miso dengan Shiitakes, Turnip, dan Mee Soba

CATATAN DAPUR UJI

SIAPA: Lindsey S. Love | Dolly and Oatmeal ialah blogger makanan dan pembangun resipi dari Brooklyn, NY.
APA: Sup pemulihan inspirasi Jepun dengan sepakan tanah.

CARA: Buat rebusan dengan merebus cendawan, lobak, dan kunyit bersama, kemudian masukkan miso. Masak mee soba, kemudian sendukkan sayur dan sup di atasnya. Hidangkan dengan bawang cincang dan mikrohijau.

KENAPA KAMI MENYUKAINYA: Resipi ini adalah bukti bahawa bahan yang paling mudah kadangkala boleh menjadi yang paling memuaskan. Gabungan sayur-sayuran yang menyelerakan dengan kunyit dan miso memberikan rasa tanah yang melengkapi mi soba berkacang. Tambah sedikit kunyit tambahan jika anda lebih suka rempah, atau lakukan apa yang kami lakukan dan minum sup ini seperti sedia ada.

 

bahan-bahan

 

  • 2 lobak bersaiz sederhana, dipotong menjadi kiub 1/2 inci (kira-kira 8 auns)
  • 4 auns cendawan shiitake segar, dibuang batang dan bahagian atasnya dihiris
  • 1 inci kunyit segar, dikupas dan parut (atau 1 1/2 sudu teh kunyit kering)
  • 4 sudu besar pes miso kuning lembut (sebaik-baiknya bukan GMO), ditambah lagi secukup rasa
  • 1/2 paun mee soba
  • 1/3 cawan bawang hijau, dicincang halus, untuk dihidangkan
  • 1/3 cawan microgreens, untuk dihidangkan

Arah

Letakkan lobak, cendawan, dan kunyit ke dalam periuk sup yang besar, tutup dengan 4 cawan air, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih, kemudian masak selama kira-kira 15 hingga 18 minit, sehingga lobak lembut, tetapi masih mempunyai sedikit gigitan.

Masukkan pes miso ke dalam mangkuk, sendukkan 1 cawan sup dari periuk sup ke dalam mangkuk, dan pukul sehingga larut. Kembalikan adunan ke dalam periuk sup, rasa, dan sesuaikan dengan menambah lebih banyak miso terus ke dalam sup, jika perlu.

Dalam periuk berasingan, masak kira-kira 3 liter air hingga mendidih, masukkan mee soba, dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan bilas dengan air sejuk, gunakan jari anda untuk mengasingkan mi jika perlu.
Untuk menghidangkan, bahagikan mi di antara mangkuk sup dan sendukkan sayur-sayuran dan sup di atas. Selesai dengan taburan hirisan bawang dan mikrohijau.

Untuk menyimpan, satukan lebihan sup dan mee dalam bekas dengan penutup yang dipasang. Untuk memanaskan semula, perlahan-lahan bawa sup ke suhu yang dikehendaki; jika dipanaskan terlalu cepat, pada api yang terlalu tinggi, miso boleh kehilangan sebahagian daripada integriti pemakanannya.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.