Salad Ubi, Zucchini & Chickpea

Selepas membaca catatan hebat oleh Heidi di 101cookbooks tentang salad kacang cicah limau-zucchini, awal tahun lepas, saya mula bekerja untuk membuat sesuatu yang serupa. Berbekalkan keladi, zucchini, kacang ayam, dan tahini, saya menyusun salad yang begitu, lebih daripada jumlah bahagiannya, ia boleh dikatakan mengejutkan saya.

Tidak lama selepas saya membuat salad dan mula menyiarkan mengenainya, sesuatu yang pelik berlaku: Saya mula melihat kombinasi yang serupa muncul di merata tempat. Ini adalah salad yang perlu diketahui, perlu dibuat, perlu dimakan.

CATATAN DAPUR UJIAN

Ini adalah hidangan yang mudah ditimbang dengan kanji, tetapi Rivka mengekalkannya dengan meletakkan zucchini ke dalam campuran keladi dan kacang ayam dan dengan meletakkan semuanya dengan lemon zippy dan tahini vinaigrette. Anda boleh memakannya suam atau sejuk, dalam makan tengah hari yang dibungkus atau sebagai ulam untuk ayam panggang. Kami akan gembira dengan semua perkara di atas.

Untuk salad

  • 2 keladi atau keledek, dipotong dadu 1 inci
    1 zucchini, potong dadu 1 inci
    1 tin kacang cincang, bilas dan toskan
    2 ulas bawang putih
    3 tangkai pasli, daun dicincang halus
    2 daun bawang, dihiris nipis mengikut berat sebelah
    minyak zaitun
    Untuk pembalut
    1 sudu besar tahini
    perahan dan jus 1 lemon
    garam dan lada
    1 sudu besar minyak zaitun

Arah

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gariskan lembaran pembakar berbingkai dengan parchment atau silikon.
Sapukan ubi keledek yang dipotong dadu dalam satu lapisan pada lembaran penaik yang disediakan, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburkan sedikit garam dan lada sulah.

Panggang 35-40 minit, kemudian masukkan zucchini dan panggang tambahan 10-15 minit, sehingga kedua-dua sayur-sayuran lembut di dalam dan karamel dalam bintik-bintik. Jika sayur-sayuran belum menjadi karamel pada ketika itu, letakkannya di bawah ayam daging selama 3 minit, dan ia akan menjadi perang.

Dalam kuali kecil di atas api sederhana, tumis kacang ayam dan ulas bawang putih keseluruhan dalam 1 sudu besar minyak zaitun (cukup untuk melembapkan) selama kira-kira 3 minit, sehingga kacang ayam kering sedikit dan dipanaskan. Keluarkan ulas bawang putih, cincang halus, dan simpan untuk berpakaian.

Dalam mangkuk sederhana, campurkan kacang ayam dengan keladi dan zucchini. Masukkan pasli dan daun bawang, dan gaul hingga sebati.

Dalam mangkuk kecil, satukan tahini, jus lemon dan kulit, minyak zaitun, dan separuh bawang putih yang dicincang. Masukkan air dengan sudu kecil sehingga dressing licin dan cair. Rasa, dan tambah bawang putih cincang tambahan jika perlu.

Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Tuangkan ke atas sayur-sayuran, toskan hingga berlapis, dan hidangkan pada suhu bilik atau suam.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.