Panduan Langkah demi Langkah untuk Membuat Sos BBQ Mudah

Terdapat, kira-kira, 185,573,202 botol sos barbeku yang dibeli di kedai tersedia di kedai runcit dan tidak, itu pastinya tidak keterlaluan. Kebanyakannya ialah versi generik sos gaya Kansas City—tebal dengan kelikatan yang jauh lebih dekat dengan sos tomato daripada cuka dan manis, kemungkinan besar terima kasih kepada gula perang, madu atau kedua-duanya. Dan ya, terdapat variasi seperti berasap atau pedas (atau, sekali lagi, kedua-duanya!).

Terdapat banyak jenama sos barbeku kedai runcit yang lazat (baca penarafan kami yang terbaik di sini) dan ia bagus untuk dijadikan stok semula atau diambil dengan mudah.

Tetapi apa yang saya suka (hampir) sama seperti sepinggan sandwic daging babi yang ditarik dengan sisi mac & keju dan roti jagung ialah sos barbeku buatan sendiri, sebaik-baiknya sos yang boleh saya tahan pada sandwic tersebut.

Oleh itu, saya membaca bahagian belakang berpuluh-puluh botol sos barbeku (kerana membaca 185 juta botol akan menjadi terlalu banyak) untuk menentukan komponen yang penting untuk sos gaya Kansas City klasik dan yang merupakan pilihan.

Kebanyakannya bermula dengan asas tomato khususnya puri tomato, supaya anda mendapat tekstur yang sangat licin (siapa yang pernah mendengar tentang sos barbeku chunky? Jika ada, kita perlu bercakap. Saya ada soalan.)

Kesemuanya mengandungi beberapa gabungan rempah kisar—sesetengahnya adalah minimum, mengandungi hanya lada hitam, paprika, dan cili atau lada cayenne, manakala yang lain juga mempunyai serbuk bawang, serbuk bawang putih, serbuk saderi dan campuran perasa rahsia.

Untuk menambah kedalaman rasa, sesetengah jenama juga menggunakan asap cair dan pekat asam jawa, yang terakhir adalah sirap pekat yang mengimbangi sos manis dengan kelebihan masamnya.

Saya mendarat pada apa yang saya fikirkan sebagai bilangan rempah kisar yang bertanggungjawab untuk resipi sos barbeku saya—sawi kisar, paprika salai yang dikisar, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, lada cayenne dan garam serta lada sulah.

Cara Membuat Sos Barbeku Buatan Sendiri

Membuat sos barbeku adalah sangat mudah, janji—anda memerlukan periuk, pemukul dan balang untuk menyimpannya. Satukan puri tomato, gula perang, madu, asap cair dan rempah kisar dalam periuk sederhana dan pukul hingga sebati. Masak dengan api sederhana sehingga buih pecah di permukaan.

yang mengambil masa kira-kira dua minit. Teruskan memasak selama 5 hingga 7 minit tambahan sehingga sos telah pekat dan rempah larut sepenuhnya, kacau dengan kerap supaya sos tidak hangus. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipindahkan ke bekas kedap udara atau balang mason. Anda boleh menyimpan sos barbeku buatan sendiri dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga tujuh hari.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.