Biskut Minyak Zaitun Coklat Ganda Masin

Saya mengeluarkan komponen brownies kuki ini dengan mengeluarkan soda penaik dan sebiji telur. Saya menambah kurang gula, tepung, dan koko. Saya tambah lagi garam dan vanila (selalu). Dan kemudian saya menyedut sedikit mentega (kerana walaupun ini adalah biskut minyak zaitun, saya rasa mentega menjadikan segala-galanya lebih baik).

 

Mereka bukan biskut yang paling cantik. Tetapi ia adalah antara nugget coklat paling kaya dan paling berperisa yang pernah saya makan. Seperti yang dikatakan oleh anak saya, “Anda boleh merasai setiap ramuan dengan kuat dan jelas.”

 

Gunakan minyak zaitun yang lembut dan berpatutan. Simpan minyak zaitun herba mewah anda untuk gerimis.

bahan-bahan

 

  • 2/3 cawan koko tidak beralkali tanpa gula
  • 2/3 tepung serba guna
  • 1 sudu teh garam halal
  • 1/2 cawan minyak zaitun extra-virgin (ringan)
  • 2 sudu besar mentega masin, suhu bilik
  • 1/2 cawan gula putih
  • 1/4 cawan gula perang gelap atau muda
  • 1 biji telur, suhu bilik
  • 1 sudu besar ekstrak vanila
  • 1 1/2 cawan cip coklat pahit manis
  • 1 sudu besar garam laut Maldon (untuk tabur di atas sebelum dibakar)

 

Arah

Ayak bersama koko, tepung dan garam. Ayak lagi. Mengetepikan.

Dalam pengadun berdiri (atau dengan tangan) pukul gula, minyak zaitun dan mentega pada kelajuan tinggi selama 2 minit. Kikis bahagian tepi. Masukkan telur anda. Pukul pada kelajuan sederhana selama 8 saat. Kikis bahagian tepi. Tambah ekstrak vanila anda. Pukul pada kelajuan sederhana selama 5 saat.

Kikis bahagian tepi. Masukkan 1/3 bahan kering dan pukul selama 8 saat dengan kelajuan rendah. Kikis bahagian tepi. Masukkan 1/3 kedua kering, pukul selama 8 saat dengan perlahan.

Kikis bahagian tepi. Tambah 1/3 akhir kering anda, pukul perlahan selama 5 saat. Masukkan cip coklat dan pukul pada medium selama 5 saat lagi paling banyak. Jika ada poket tepung yang tinggal, campurkan dengan tangan. Jika anda mempunyai masa, sejukkan doh selama kira-kira sejam (ia akan lebih mudah untuk dikendalikan).

Panaskan ketuhar hingga 350° F.

Lapik loyang lembaran dengan parchment atau Silpat. Cedok doh separuh bulatan (saya guna scoop aiskrim bersaiz 1/8 cawan). Atau anda boleh mencedok dengan sudu dan cepat-cepat gulung dengan tangan anda. Mereka akan merebak sedikit jadi tinggalkan beberapa inci antara kuki. Taburkan setiap biskut dengan garam laut (jumlah terpulang kepada anda).

Bakar mereka selama 3 minit. Putar dulang sekitar 180 darjah (untuk masak sekata) dan bakar selama 3 hingga 4 minit lagi. Anda mahu pusatnya masih berkilauan. Jangan risau—ia akan mengeras sedikit apabila ia sejuk. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas loyang. Berhati-hati semasa anda mengeluarkannya kerana ia agak halus. Makan segera. Atau beku selama beberapa bulan.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.