10 Jenama Sos BBQ Terbaik Dari Gaya Kansas City hingga Alabama White

Tiada apa-apa yang membuatkan saya mengidam peha ayam bersalut sos barbeku melekit atau daging babi yang ditarik seperti petang yang hangat. Terdapat sesuatu tentang kepanasan mungkin aroma tanah yang hampir malar dari gril lain di tempat kerja—yang menjerit “sedapkan semuanya dalam sos barbeku.

Dan ia juga kegemaran sepanjang tahun barbeku adalah tambahan yang dialu-alukan untuk hidangan Super Bowl kerana ia adalah hidangan memasak musim panas. Nampaknya, penulis dan chef makanan lain juga berpendapat demikian, jadi saya meminta beberapa orang untuk memberitahu saya tentang kegemaran mereka.

Jadi apa sebenarnya yang layak sebagai sos barbeku “baik”? Pertama sekali, ia mestilah berperisa dan mewakili gaya serantau. Sos barbeku gaya Kansas City tidak akan terasa atau kelihatan seperti sos Putih Alabama dalam apa cara sekalipun. Sos barbeku KC akan menjadi sos manis dan pedas yang seimbang sempurna; anda harus merasai sedikit gula perang, lada hitam, dan sedikit rasa daripada cuka sari apel.

Ia sepatutnya cukup tebal sehingga anda boleh merendam tulang rusuk atau melambung daging babi yang ditarik dengannya dengan menggunakan kemudahan yang sama.

Sos putih Alabama mestilah pekat, tajam dan berkrim, terima kasih kepada gabungan mayonis, cuka dan lada. Pergi ke Carolinas dan anda akan temui dua lagi gaya sos Carolina Gold, yang merupakan sos berasaskan mustard yang popular di Carolina Selatan, dan sos berasaskan cuka yang masam dikenali sebagai Sos Gaya Lexington.

Selain tepat di peringkat serantau, sos barbeku yang baik harus menawarkan sedikit kepelbagaian (ia harus berfungsi dengan daging babi dan ayam, berbanding daging panggang dan juga potongan masak yang rendah dan perlahan).

Akhirnya, kami akan sentiasa berat sebelah terhadap pembuat kumpulan kecil dan sos terus dari beberapa kedai barbeku kegemaran kami di seluruh negara seperti Joe’s Kansas City Bar-B-Que dan Stubb’s Bar-B-Q di Austin.

Sama ada anda menyukai sos berasaskan cuka atau mustard, tomato atau mayonis, anda pasti akan mencari kegemaran baharu dalam senarai ini.

Berikut ialah 9 sos barbeku pembunuh, disyorkan oleh penulis makanan dan tukang masak. Dapatkan beberapa botol dan kemudian semua yang tinggal untuk memutuskan ialah hujung hangus atau mac babi dan keju yang ditarik.

Sos Barbeku Terbaik

1. Sos BBQ Emas Tangy Carolina Cattlemen

“Keluarga kami telah diperkenalkan dengan Sos BBQ Emas Carolina Tangy beberapa tahun lalu oleh salah seorang jiran kami yang berasal dari Carolina Selatan. Dan ia telah menjadi makanan ruji di rumah kami sejak itu. Ada sesuatu tentang kuih sesawi manis yang kami suka.”

2. Sos Smokey Mesquite Bar-B-Q Stubb

“Saya agak suka dengan Sos Bar-B-Q Stubb’s Mesquite. Saya telah mencuba jenama lain tetapi tiada apa-apa yang mengalahkan keseimbangan Stubb’s yang berasap-masam-manis.” —Amelia Rampe, penggaya makanan dan Editor Makanan Studio di Kitchn

3. Sos BBQ Smokey Brown Sugar Stubb

“Saya menganggap ini sos serba boleh serba boleh untuk daging babi atau ayam yang ditarik-apabila saya mahukan sesuatu yang kebanyakannya manis dengan sedikit kedalaman, inilah yang saya ambil. Ia mempunyai lapisan asap dan rempah-rempah tetapi tidak terlalu banyak sehingga ia sangat kuat.”

4. Asli Wee Willy

“Ini adalah kegemaran semasa di rumah kami! Sama ada tauhu bakar, ayam cincang atau daging babi salai, ia adalah pilihan kami—dan anak perempuan kami juga menyukainya.

5. Barbeku Dreamland

“Saya dari Alabama, dan gaya barbeku di sana adalah sesuatu yang hibrid. Anda boleh menemui kedua-dua sos gaya Memphis berasaskan tomato dan sos Carolina yang lebih sawi. Sos kegemaran saya adalah dari lubang rakan saya, Rusty’s BBQ, di mana dia membuatnya dalam varieti manis, pedas dan rumah. Tetapi kecuali itu, sos kegemaran saya yang tersedia secara meluas—yang mengingatkan saya tentang rumah dan serta-merta mengubah longgokan daging babi yang ditarik-adalah sos barbeku Dreamland, daripada rangkaian mini lubang yang bermula di Tuscaloosa.

“Ia mempunyai keseimbangan cuka, haba dan umami yang baik daripada tomato, dan ia tidak semanis kebanyakan sos yang saya cuba dari kedai runcit di utara. ia cukup popular sehingga anda boleh mendapatkan 32- auns balangnya sebaik sahaja anda melepasi keselamatan lapangan terbang di Birmingham, yang saya lakukan apabila saya mempunyai peluang, tetapi jika tidak, anda boleh memesannya dari laman web Dreamland atau dengan harga yang besar daripada Amazon.

6. Sos Putih Big Bob Gibson

“Sos barbeku kegemaran saya yang lain yang lebih unik kepada Alabama ialah sos putih Big Bob Gibson, ramuan berasaskan mayonis yang sangat bagus untuk ayam panggang atau panggang. Ia mempunyai ciri bawang putih berkrim-masam-manis-manis yang hebat ini, dan ia juga sangat serba boleh. Anda boleh menipiskannya untuk digunakan sebagai salad dressing dengan hasil yang sangat baik.”

7. Sweet Baby Ray’s

“Sweet Baby Ray’s Sweet n Spicy ialah kombo rasa yang sempurna untuk sebarang jenis barbeku. Sama ada saya menggunakannya sebagai sos pencicah atau perapan, saya tahu ia akan sentiasa menggembirakan orang ramai.”

8. Sos Barbeku Jepun Asli Bachan

“Saya agak taksub dengan sos barbeku Jepun Bachan. Ia dibuat dengan kicap, mirin, cuka beras dan rempah-rempah lain menjadikannya campuran manis, masam dan masam yang sempurna. Saya suka menggunakannya sebagai sayu pada bebola daging ayam yang dikisar di bawah ayam pedaging, rangsangan rasa segera. Kisah asal usul Bachan’s juga sangat menyentuh perasaan, sos itu dicipta oleh Justin Gill sebagai penghormatan kepada nenek Jepun-Amerikanya (“bachan” bermaksud “nenek” dalam bahasa Jepun), dan resipi berharganya yang telah diturunkan dalam keluarganya untuk tahun.”

9. Jones Bar-B-Q Sos BBQ Manis & Tangy

“Sejujurnya saya bukan seorang yang sangat suka sos barbeku, tetapi saya dengan senang hati akan menyiram sebarang protein dengan sos ini. Begitu masam dan lazat. Ia juga bagus sebagai perapan apabila saya tidak berasa sangat kreatif!”

10. Sos Sedut Tulang

“Ayah saya membuat tulang rusuk terbaik. Seperti, sangat bagus sehingga baru-baru ini seorang rakan vegetarian terpaksa membuat pengecualian untuk mencubanya. Tidak perlu dikatakan ia melibatkan resipi rahsia, tetapi bahagian yang saya boleh kongsikan ialah sos barbeku kegemaran kami: Sos Penghisap Tulang. Keseimbangan yang sempurna dan gula dan cuka, kedua-dua sos dan sapuan kering adalah asas kepada rak tulang rusuk yang baik.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.